たんちゃんと猫とファーム

先日内陸へのドライブの

目的のひとつがわさび


葉わさびです



一袋150円でした

ザクザク刻んで塩を振り少し置きます

80度程の湯にそのまま

2～3分浸します

クルクルとかき回すと

辛味がいっそう出てきますね

味付けは醤油、ちょっぴりの

砂糖や味醂をお好みで

あまりしょっぱいと

わさびの香りが薄くなります

汁ごと密閉容器に入れ翌日には

ツーンとした

わさびの醤油漬けができます

酒のお供に、ご飯やめん類の薬味に

合いますよ




こんなものも売っていました


にじますの刺身真空パック




果樹畑の中になぜわさびとにじますが

と不思議でした

二つとも綺麗な水が重要の筈です

近くには綺麗な小見川が有り

おなじ水源の地下水が側を流れておりました

水源をたどると、成る程

綺麗な水を利用してにじますの

養殖場が有りました



沢山のハウスの中のわさび畑でした