秋田しょっつら

じじの収穫した山菜がお魚に化けた

じじの友人

秋田の市民市場の魚やさんの自家製

秋田の鍋物の調味料代表は

ハタハタの塩漬けから作る

塩魚汁(しょっつる)

石川県のいしる、香川県の

いかなご醤油と並ぶ

日本三大魚醤のひとつですね



これはしょっつら

つら→顔

真鯛の顔をしょっつるで洗顔

日本海の風で干した最高の干物

焼いてると油とヨダレが垂れる

鯛めしや食べ終えた骨で骨酒も美味

飲食店の自粛で色んな職種の皆様が

苦しい思いの中、工夫され

頑張っておられます

エール